Glossaire
Liquides alimentaires - Emballages, conditionnement et caractéristiques

A_w : activité de l'eau.

Bière de fermentation spontanée : bière dont la fermentation est obtenue spontanément sans utilisation de levures de culture, ces bières sont très acides et très carbonatées.

Bi-orientation : procédé permettant d'améliorer la résistance physique de films ou de parois plastique (PET, PVC) pendant leur fabrication, alors qu'ils sont à l'état semi-liquide. Ce procédé consiste à étirer les parois dans deux directions opposées afin d'ordonner un arrangement moléculaire bénéfique.

BPA-BIPHENOL A : perturbateur endocrinien entrant cependant dans la composition des polycarbonates et du revêtement des boîtes boissons.

Douves : les douves d'un tonneau ou d'une barrique sont les éléments cintrés qui constituent, par assemblage jointif, la paroi latérale du récipient.

Fente de dégazage : fentes pratiquées dans le filet de la bague des bouteilles en plastique des récipients destinés a contenir des liquides gazeux. Grâce à ces fentes et lors du débouchage de la bouteille par le consommateur, sitôt l'étanchéité rompue, la pression chute immédiatement dans le récipient et limite ainsi l'incidence de pression de la main du consommateur qui tient le récipient par le corps de la bouteille. Résultat : cela évite un giclage du liquide lors d'une chute de pression trop rapide (figure 9).

Fond pétaloïde : se dit de la forme du fond des bouteilles en plastique destinées à contenir des liquides carbonatés. Ce fond reproduit plusieurs demi-sphères qui transportent le récipient sur les chaînes de conditionnement, la forme poly-sphérique obtenue résistant mieux à la pression du liquide qu'un fond plat. Les premiers récipients en plastique dédiés à cette utilisation ont été conçus à partir d'un seul fond bombé équipé d'un manchon cylindrique collé pour assurer sa stabilité verticale. Le procédé, certes fiable, était onéreux et a vite été abandonné au profit du fond pétaloïde.

Gerbage : terme utilisé en manutention pour désigner la superposition de plusieurs caisses ou palettes garnies de colis et empilées les unes sur les autres.

Jable : concerne la technique de tonnellerie et notamment les foudres ou tonneaux en bois....